Menu du Jour
LUNDI 02 MARS
ENTRÉES
Rillettes de lieu noir aux crustacés,
Boulgour à la betterave confite, pommes patte de loup, herbes fraîches,
Croûtons à l’asiatique.
OU
Velouté de topinambours,
Chips de jambon Serrano, lamelles de champignons à l’huile de noisette et pignons de pin.
PLATS
Poitrine de cochon croustillante,
Pesto d’épinard aux algues nori et praliné noisette, Purée de chou-fleur à l’orange et fenouil grillé à la plancha.
OU
Filet de daurade sébaste,
Beurre blanc aux câpres,
Mousseline de navet boule d’or au miel fermenté,
Grenailles rôties.
DESSERTS
Beignet de pomme à l’ancienne à la cannelle,
Chantilly.
OU
Flan pâtissier,
A la vanille.
OU
Assiette de fromages (+ 2.50 €)
OU
Café gourmand (+ 3.00 €)