Menu du Jour
LUNDI 26 OCTOBRE
ENTRÉES
Velouté de courge à la poitrine fumée,
Nuage de Roquefort et coulis vert,
Crumble à l’olive et réduction de balsamique.
OU
Tataki de thon et mayonnaise à l’ail noir,
Potimarron rôti à la sauge, prunes à la flamme,
Cajou et pickles d’oignons rouges.
PLATS
Filet de canette rosé et son jus,
Pavé de pomme de terre confite à la Sarladaise,
Mousseline de chou-fleur au yuzu,
Pousse de capucine.
OU
Daurade royale grillée à la plancha,
Beurre blanc,
Mousseline de carotte à l’ail fermenté,
Panais et figues rôties, câpres fries.
DESSERTS
Noisetine et poire rôtie à la fève tonka,
Ganache montée au chocolat noir.
OU
Tartelette de pamplemousse,
Dulce de leche et pop-corn.
Assiette de fromages (+ 2.50 €)
OU
Café gourmand (+ 3.00 €)