Menu du Jour
JEUDI 26 FEVRIER
ENTRÉES
Feuilleté de boudin galabart, pommes et coing,
Salade de mâche,
Vierge de pommes patte de loup, aneth, noix de pécan et betterave confite
OU
Lamelles de ventrêche de lieu noir à la flamme,
Sur un taboulé de boulgour et chou-fleur à a gambas,
Sauce à la gambas façon sabayon, croûtons au gingembre.
PLATS
Pavé saint Antoine et sauce au poivre vert,
Mousseline de carotte et panais au miel fermenté,
Poireaux en croûte de sel au bois de hêtre,
Praliné à la noisette.
OU
Filet de daurade royale grillée,
Pesto aux herbes, risotto à la patate douce,
Roquette.
DESSERTS
Tartelette meringuée au citron,
Fruits exotiques à l’estragon.
OU
Fondant au chocolat noir intense,
Glace à la pistache et à la fleur d’oranger.
OU
Assiette de fromages (+ 2.50 €)
OU
Café gourmand (+ 3.00 €)