Menu du Jour
JEUDI 15 JANVIER
ENTRÉES
Rillettes de lieu noir aux herbes fraîches,
Sur une tartine tomatée à la catalane,
Pickles d’oignons rouges, jeunes pousses.
OU
Œuf mi-cuit,
Fondue de poireaux et chorizo grillé,
Poireaux frits, pistaches torréfiées.
PLATS
Paleron de bœuf grillé façon brisket,
Son jus au poivre vert,
Purée de topinambours caramélisées et fenouil braisés, pickles de graines de moutarde.
OU
Bar en papillote, citronnelle et agrumes,
Coleslaw de céleri au raifort,
Riz croustillant et radis lactofermentés.
DESSERTS
Crème mi-cuite au chocolat noir,
Suprême d’oranges et muesli maison.
OU
Tropézienne,
A la crème diplomate vanillée.
OU
Assiette de fromages (+ 2.50 €)
Café gourmand (+ 3.00 €)