Menu du Jour
MERCREDI 14 OCTOBRE
ENTRÉES
Comme un vitello tonnato,
Crémeux butternut et châtaignes rôties,
Lamelles de veau et mayonnaise au thon.
OU
Beignet soufflé moule / chorizo,
Gel au citron confit,
Mesclun automnal.
PLATS
Échine confite, jus à l’ail noir,
Mousseline de céleri au café,
Poireaux et champignons,
Noisette et huile verte.
OU
Lieu noir à la plancha, jus à l’encre de seiche,
Siphon de pomme de terre citronné,
Panais rôti et chou rouge en rémoulade,
Pousses de pois et huile verte.
DESSERTS
Tarte fine à la pomme,
Crème diplomate au Calvados.
OU
Brownie chocolat noir,
Noix de pécan et caramel,
Chantilly vanille.
Assiette de fromages (+ 2.50 €)
OU
Café gourmand (+ 3.00 €)