Menu du Jour
MARDI 10 NOVEMBRE
ENTRÉES
Carpaccio de bœuf d’Aubrac,
Condiment vin blanc et parmesan,
Câpres à queue, pickles et roquette.
OU
Tentacule de poulpe grillé,
Jus végétal,
Mousseline de topinambour caramélisés.
PLATS
Boudin galabart et vierge de coing et Pink Lady,
Pressée céleri, pomme, panais,
Chioggia et betteraves acidulées.
OU
Brochette d’espadon et crème réduite,
Smashed potatoes à l’ail confit,
Mousseline de carotte, duxelles de champignons.
DESSERTS
Tarte bourdalou et chocolat,
Pâte sucrée, poire pochée et
Crème montée au yuzu.
OU
Crêpe,
Agrumes et praliné noisette.
OU
Assiette de fromages (+ 2.50 €)
OU
Café gourmand (+ 3.00 €)