Menu du Jour
MARDI 27 OCTOBRE
ENTRÉES
Chiffonnade de canette,
Mayonnaise au thon, ail noir et noix de cajoux torréfiées, Potimarron rôti à la sauge et
Prunes à la flamme.
OU
Rillette d’espadon au yuzu du château,
Crémeux de choux fleur et poireaux grillé,
Crumble à l’olive.
PLATS
Pressé d’agneau et son jus,
Mousseline de pomme de terre,
Carotte au miel fermenté,
Carotte de couleur glacée et huile d’olive.
OU
Daurade royale grillé à la plancha,
Sauce aurore, riz piaf et
Fenouil braisé aux agrumes.
DESSERTS
Tartelette pop-corn et chocolat blanc,
Mousse de confiture de lait et déclinaisons d’agrumes.
OU
Noisetine et poires rôtis
Ganache montée au chocolat noir.
OU
Assiette de fromages (+ 2.50 €)
OU
Café gourmand (+ 3.00 €)