Menu du Jour
MERCREDI 9 SEPTEMBRE
ENTRÉES
Truite d’Ardèche mi-cuite,
Cream-cheese, herbes fraîches,
Concombre et gaspacho au gingembre, Échalotes frites.
OU
Gaspacho de tomates anciennes,
Caviar de vinaigre balsamique,
Espuma lacté, pignons torréfiés.
PLATS
Pressée de paleron de bœuf, sauce vigneronne,
Mousseline de patate douce,
Blette glacée, raisins rôtis,
Coulis vert.
OU
Encornet grillé,
Linguine aux crustacés et encre de seiche,
Oxalis du château,
Brocolis et tomates cerises rôties.
DESSERTS
Panna Cotta à la fève de tonka,
Prunes rouges, coulis d’été,
Muesli de graines.
OU
Charlotte aux fraises,
Crème diplomate au chocolat blanc,
Coulis fraises / basilic.
Assiette de fromages (+ 2.50 €)
OU
Café gourmand (+ 3.00 €)