Menu du Jour
JEUDI 19 AVRIL
ENTRÉES
Œuf mi-cuit,
Cream cheese façon sauce tartare,
Salade de pomme de terre rôties à la tomate séchée, jeunes pousses.
OU
Petit pavé de truite d’Ardèche grillé,
Tzatziki de betterave et chou rouge à la menthe,
Vierge de pamplemousse orange sanguine et seiche aillée à la pistache, graines de courge.
PLATS
Hampe de bœuf grillée et espuma à l’ail noir,
Rösti de pomme de terre à la sauge,
Champignons en persillade.
OU
Dos de lieu noir à la citronnelle cuit minute,
Sauce coco / curry,
Tempura de salsifis au nori,
Pois chiche mijotés au citron confit.
DESSERTS
Panna Cotta à la fève tonka,
Praliné noisette et noisette torréfiées,
Compotée de poires.
OU
Brioche perdue maison,
Caramel beurre salé au miso rouge,
Sorbet à la mangue.
OU
Assiette de fromages (+ 2.50 €)
OU
Café gourmand (+ 3.00 €)