Menu du Jour
LUNDI 09 FÉVRIER
ENTRÉES
Cromesqui de jambon et champignon,
Caviar de vinaigre balsamique,
Mâche et pistaches torréfiées.
OU
Œuf mi-cuit façon cocotte,
Dans un coulis de betterave au parmesan,
Vierge de pignons, tomates séchées et olives noires.
PLATS
Pressée de veau au miso et jus de viande à la citronnelle,
Purée de panais et poireaux grillés,
Tuile de riz.
OU
Cabillaud skreï au chorizo,
Sauce chimichurri, pickles d’oignons rouges,
Brocolis rôtis, mousseline de chou frisé à la sauge Crumble à l’olive.
DESSERTS
Amandine à la poire pochée :
Crème montée au yaourt,
Amandes caramélisées.
OU
Mousseux au citron jaune,
Traoumad à l’estragon, gel citron et kiwi.
OU
Assiette de fromages (+ 2.50 €)
OU
Café gourmand (+ 3.00 €)