Menu du Jour
JEUDI 15 OCTOBRE
ENTRÉES
Os à moelle,
Condiment échalotes au vinaigre,
Ciboulette et pickles de graine de moutarde grillé.
OU
Raviole ouverte,
Effeuillé de lieu noir et moule à l’escabèche,
Crémeux butternut, gel au citron et roquette.
PLATS
Pressé de poulet et son jus au citron confit,
Semoule au raisin sec,
Déclinaison de carotte.
OU
Cabillaud cuit au beurre noisette, salsa verde,
Mousseline de légume racine,
Butternut frite,
Jeunes pousses et huile verte.
DESSERTS
Tarte fine à la pomme,
Crème diplomate au calvados.
OU
Brownie au chocolat noir, noix de pécan et caramel,
Chantilly vanille.
Assiette de fromages (+ 2.50 €)
OU
Café gourmand (+ 3.00 €)